モルソー　カミーノが新しい仲間になりました。


凛とした立姿を見てください。




これは、屋外用高級暖炉です
今までこんなコンセプト無かったよな～


炎も非常に綺麗に燃えてくれます




こんなのが庭先にあったら最高ですね！




石窯と一緒に皆様をお出迎えしていますので
是非、見にきて下さい。






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夏季休業のお知らせ


申し訳御座いませんが、夏季休暇を頂きます。





８月１９日（金曜）からは平常通り営業致します。


ご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しく申し上げます。






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オーブン料理はSimple is Best です！


薪を燃料とした料理って、何となく難しそう・・・な　
イメージですが、実は、とても簡単ですよ！

ガスやIHで調理するより、火加減が簡単って言うか
調整幅が広いので、微妙な火加減を要求しません

加熱時間は、かなり適当でOK！
ある程度加熱すると、遠赤外線効果で
内部までちゃんと熱が通っていますので
肉の表面がカリッとなる具合の違いくらいです

アバウトで大丈夫！


調味料だってシンプルに、塩・胡椒のみが基本と思っていいですね！

料理の種類も幅が広いですよ

それでは、オーブン料理の締めです


まずは、飯ごう焚きのごはんです。






飯ごうをとりあえずオーブンに入れて置くだけです







しばらくすると、ふたの継ぎ目から、泡が噴出してきます
泡の量が減ったらオーブンから取り出して
ひっくり返して、しばらく放置





今回は他の料理も同時進行でしたので１０分位はホッタラカシてました（笑）

出来たごはんを焼きおにぎりに
仕上げに醤油をふりかけたとたん
最高に香ばしい匂いが当たり一面に広がります



もう、これだけでも満足しそうな、なんとも美味しそうな香が・・・・

たまらん～




次は、スライスして湯がいたジャガイモ




適当にすりつぶして



フライパンの下に引き伸ばします



そして



モッツアレラチーズ
写真は無いのですが、この上にパン粉をふりかけました




そして、メインの肉料理に突入




骨付きバラ肉は御徳の上に網を乗っけて　焼く　
味付けは当然”塩”のみ


気になるイベリコ豚の肩ロース

そろそろいい感じかな～　？




うまそー～




待ち切れず　フライング




その他に

ヨーグルト味のナン



ミョウガを使ったキュウリの一夜漬け




達人の庭でとれた野菜と焼き魚




テーブルに所狭しと並んだ料理群





これだけの料理、オーブンを使っていた時間は４０分程度でした



凄くない？　　　　



凄いでしょ？



凄いよね～





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オーブン料理は引き算で！


何のこと？と思ったでしょ？


この言葉は、オーブンの達人の名言です

オーブン料理は、変に手を加えるのではなく
不要なものを引く（省く）方が美味しく出来る
シンプルな調理なら、料理も楽になり、楽しく出来る！


うん　　納得します


それでは、先日の続きです

まずは、マヨネーズ作りから




無縁バターに卵黄

そこに、ポイントである梅酢



これをシェイク



これだけで、濃厚なんだけどあと味があっさりな
未経験なデリシャスマヨネーズの出来上がりです。


次は、パン生地にヨーグルトを混ぜたもの



生地を挟み込む



オーブンに投入







これが　また旨い

ヨーグルトの風味がなんとも優しい


次は、一夜干ししたカレイのムニエル

フライパンに無縁バターを敷いて



その上にもう一度無縁バターを乗っける




オーブンに突っ込むと

ハイ、出来上がり～




今日の記事はずいぶん長くなっています
まだまだ書ききれません・・・・・




次回が最後の締めって事で




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昨年モルソーのアウトドアオーブンを購入頂いたお客様宅で
オーブン料理教室なるものを行って頂きました。

味付けは、「天然の塩」が基本で
添加物、化学調味料一切なし！

最高の素材で、シンプルかつ大胆に料理してしまいます


料理が解らない私でも、これはひょっとすると
プロ？　と思ってしまう手際の良さと、スピード感

圧倒されまくりでしたよ！


私にできることは、アウトドアオーブンの火の世話くらいです・・・




女性陣は、キッチンで賑やかに作業してます。






ミンチになってるのは、馬肉です



これを天然の塩だけで、ハンバーグに




馬のハンバーグって凄くない？
食べたことある人、少ないだろうな～



その傍らでは、食後の水出しコーヒーが準備されていますね～




料理の達人は、おもむろにアウトドアオーブンを使い料理を始めた




オーブンの中をよく見てください！！！！





所狭しと、たくさんの鍋が投入されています

右の隅にあるのは飯ごうです

ダッチオーブンが本日のメインディッシュ

その上のフライパンは、先ほどから登場している
「馬肉のハンバーグ」



焼けたよ～







ここで、やっと私にできる作業が発生・・・


つまみ食いです！




お～お～　　馬肉のハンバーグって、こんなに肉の味がするんだ～



オーブン料理は、ここからが本番です






この先は、次回に続きます。







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