石釜の炎の様子を撮影してみました。







いい感じです。





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本日のお客さまは？　







フクロウでした！







近所の雑貨屋さんのアイドルです


フクロウのお姉さん（私が勝手に呼んでいる名称）と
一緒に、ピザを買いに来てくれました。








なんとも愛らしいです





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そろそろ　梅雨も明けそうですね！

話は変わって、ついに
「石窯体験　自分で焼くPIZZA」を始めました。



初めてのお客様は、うちで煙突を施工させて頂いた方です。

」


さすがに、主婦チームはトッピングなどはお手の物！




作業はどんどん進んでいきます



最後にちょっとだけ、お手伝い・・・




あっと言う間に完成です。




最後の〆は、ご主人が取り分け作業








次は、小さなお子さんです







こっちは　すでに食べています！




この連休中、時間がある方、寄ってみませんか？






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石窯が出来上がって１ヶ月

重い腰を上げる事にした・・・




ウイークエンドを中心に、石窯の体験が出来るピザ屋？
を、やってみよう！！

メニューは、マルゲリータのみですが
材料は、かなりこだわってみました。


小麦粉は、　イタリア　カプート社 / サッコ・ロッソ・ティーポ“00”




トマトソース　イタリア(プーリア州産)




モッツァラレラチーズ　　　北海道、花畑牧場産　

パルミジャーノ・レッジャーノ　　イタリア　24ケ月熟成されたDOP(原産地呼称保護)の製品

塩は、モンゴル産　｛天日湖塩」




材料のクオリティーは、一流ピッツェリアにも負けない内容

試食に協力してくれた方は、”美味しい”と言ってくれますが
さすがに、”マズイ”とは言えないだけ？　かもね・・・




今日も、こりずにピザの練習





ピザを回転させるのは、上手く出来るようになった




問題は、生地伸ばしと焼き加減






これも形がいびつな気がしないでもないが・・・

８割方は綺麗な円形になる様になりました





食べた感想は、
ムッチャ　旨い気がするのですが？


ひょっとして、気のせいかも知れません・・・・



気合を入れて、販促用の旗まで用意した




ご近所の方、一度よって見て下さいね。






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私のブログを見てあきれた妹が、昨日パンを持ってきてくれたので
早速、石窯で焼いてみた





今朝の石窯の温度はどれくらいかな～



お～～っ　270℃も有るじゃん

昨日、最後に薪をくべたのが夕方6時位だった
今までは4～5時位だったこと
また、樹種はシイがメインだったが
今回はカシがメインで有った事が大きく影響しているようです


少し温度高め？かな～




パンを窯に入れ、蓋を閉めた





待つこと20分


その間、暇だったんで
石窯の外部温度を測ってみました

アーチ部の温度は



33℃

どの部分が一番温度が高いのか？
あちらこちら計った結果は　



石窯の背面で38℃でした



断熱対策はキチンと機能しているね！




そろそろパンは焼けたかな～ぁ




こんがりキツネ色になっている！




裏面も良い色です




このパンの正体は・・・・




アンパンでした




最高にうまい！




贅沢な朝食でした。





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